大家好 ，鲤鱼今天来为大家分享鲤鱼火锅的火锅做法大全家常的一些知识点 ，和鲤鱼火锅的做大全做法大全家常菜的问题解析 ，大家要是常鲤菜都明白 ，那么可以忽略，鱼火如果不太清楚的做法话可以看看本篇文章 ，相信很大概率可以解决您的家常问题 ，接下来我们就一起来看看吧 ！鲤鱼
本文目录
1 、主料 ：鲤鱼（草鱼 、做大全武昌鱼也可以） 、常鲤菜豆腐 。鱼火配料 ：葱 、做法姜、家常辣椒 、鲤鱼花椒 。调料 ：食用油 、料酒 、酱油 、醋 、盐 、鸡精 、胡椒粉（也可不放）。
2、将新鲜的鱼去鳞 、去鳃、去除内脏 、清洗干净 ，然后在鱼的肚子里放上葱和姜片，鱼身上抹少量盐将鱼腌一下；
3、炒菜锅放食用油，将鱼依次放入 ，煎一下，两面都要煎到；
4 、将装花椒的调料盒放入；
5 、添热水 、适量的多添一些水 ，放入葱姜和尖椒 ，将鱼肚也放入；
6 、豆腐一大块，改刀成块；
7 、将豆腐块放入炖20-30分钟 。
先把李鱼剁成块 ，然后在油锅中简述之后 ，在锅中放入火锅底料 ，加入葱姜蒜炒香 ，然后将鲤鱼放入锅中 ，倒入开水煮10分钟。
步骤/方式1
准备择洗干净的鲤鱼一条，从鱼尾处下刀 ，把鲤鱼斩成两半 ，片开鱼肉，把鱼骨斩成段 ，去掉鱼牙 ，减少腥味 ，再把鱼刺片掉 ，同样斩成段 ，和鱼骨放在一起 。
步骤/方式2
把鱼肉平铺在菜板上 ，斜刀片成薄片，放入盆中 ，加入清水，洗净鱼肉里面的血水 ，挤干水分 ，放入小盆中。
步骤/方式3
盆里加入食盐一克入底味，胡椒粉1克 ，料酒适量去腥，用手抓匀打上劲 ，加入适量的玉米淀粉拌匀 ，腌制10分钟。
步骤/方式4
大葱半根切成斜片 ，装入盆中 ，生姜一小块切成姜片，和大葱放在一起 ，再放入一粒八角 ，几粒花椒备用。
步骤/方式5
准备红枣和枸杞子各适量 ，加入清水浸泡。
步骤/方式6
提前切好的蒜黄和香菜各适量备用。
步骤/方式7
提前熬好的高汤一份 ，没有高汤就用清水也可以
步骤/方式8
老豆腐一块切成薄片 ，放入碗中 。
步骤/方式9
洗净的茼蒿一把切成段 ，放入碗中备用 ，
步骤/方式10
起锅烧水 ，加入少许料酒去腥，凉水下入鱼骨 ，用勺子推动几下 ，水开后煮15秒倒出控水 ，再过一下凉水备用 。
步骤/方式11
另起锅添入少许食用油，放入葱姜和大料爆香 ，再放入两个红干椒炒香 ，添入一勺清水 ，倒入高汤，放入红枣和枸杞子 。
步骤/方式12
加入食盐8克 ，白糖1克提鲜 ，鸡粉2克 ，胡椒粉1克 ，下入鱼骨 ，开大火煮3分钟，倒入豆腐，煮两分钟后关火 。
步骤/方式13
再倒入准备好的火锅里面 ，开启火锅模式 。
步骤/方式14
煮开以后 ，放入茼蒿和腌好的鱼片 ，再撒上蒜黄和香菜，就可以上桌食用了
好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。
(责任编辑：悦刻正品直通车)
